Mettete in un contenitore alto (uno shaker va benissimo) 1 uovo fresco (60 g), 200 g di albumi, 20 g di farina di grano saraceno integrale biologica, 20 g di farina di cocco biologica. Per ottenere un composto omogeneo frullate il tutto con il minipimer.
Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente (io ne uso una di diametro 28 cm) e ungetela con un goccio d’olio, distribuito con la carta casa. Versate circa metà del composto e cuocete a fuoco medio-basso con coperchio.
Ripetete l’operazione e otterrete 2 pancake. Mettete nel piatto un pancake, spalmate metà della superficie con circa 30 g di marmellata alla fragola 75% frutta (io la trovo alla Lidl) e disponeteci sopra 50 g di fragole fresche affettate sottili. Poi ripiegateci sopra l’altra metà.
Ripete l’operazione con il secondo pancake.
Fatto!
Tempo di preparazione: 15 min.
Valori nutrizionali medi:
carboidrati 47 g – proteine 35 g – grassi 8 g – Kcal 400
Consigliato come: colazione nei giorni di allenamento
