Fate bollire 160 ml d’acqua e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 5 min. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, separate i tuorli di 2 uova dagli albumi. Aggiungete a questi utlimi altri 150 ml di albumi d’uovo e fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente, aggiungendo sale e pepe. Aggiungete agli albumi il riso cotto e mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete i 2 tuorli, mescolando. Servite in un piatto piano e grattugiateci sopra il tartufo, preventivamente pulito con spazzolina.
Tempo di preparazione: 12 min.
Valori nutrizionali medi in grammi: carboidrati 62, proteine 35, grassi 10.
Consigliato come: piatto unico per pranzo o cena.