Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente, ungetela con un goccio d’olio, distribuito con la carta casa, e fate cuocere con coperchio 200 gr di salmone con 2 cucchiai di aceto di mele. Potete cucinare un trancio di salmone fresco oppure surgelato e lasciato scongelare per 4-5 ore circa. Mentre il salmone cuoce, lavate nella centrifuga per insalata il radicchio rosso. Centrifugate per asciugarlo e tagliatelo a striscioline. Mettetelo in un’insalatiera, aggiungete 10 olive verdi denocciolate tagliate a pezzetti. Condite con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva a crudo e 2 cucchiai di aceto di mele. Aggiungete il salmone tagliato a cubetti e servite con 6 gallette di riso integrale.
Tempo di preparazione: 15 min.
Valori nutrizionali medi in grammi:
carboidrati 3 (34 se aggiungete 6 gallette di riso integrale)
proteine 40
grassi 35
Consigliato come: piatto unico per pranzo o cena.